Garden cafe&kitchen【ガーデン カフェ&キッチン】

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素材へのこだわり

100%手作りの旨み
素材へのこだわり
牛肉・玉ねぎ・卵・牛乳の主原料(香辛料など一部除く)はすべて北海道産のものを使用し、お店で1つ1つ手ごねしています。
自信のハンバーグは、こだわりながらも、家庭で食べるような温かみのあるものを目指しています。
道産牛
素材へのこだわり
広大な大地と、澄んだ空気の中で大切に生育した道産牛を使用。柔らかくキメ細かい赤身を使用し、赤身率を90%にすることで、適度な脂身としつこさが残らない上質な旨みがあるハンバーグに仕上げます。牛肉100%なので肉本来の食感を楽しんでいただけます。
100%手作りの旨み
天然酵母パン
北海道産小麦を使用した天然酵母パンを、毎日手作業でパン粉にほぐします。新鮮なおこっぺ牛乳にたっぷり浸し、ハンバーグに練りこむことで、ふんわりとしたやさしい甘みと、ふっくらとした仕上がりに。
100%手作りの旨み
添え野菜
ほのかに甘いマッシュポテトは、興部のソフトクリームを混ぜ込んだもの。優しい甘みとバターのコクが豊かに広がりハンバーグとの相性抜群。地場の野菜を使用したにんじんのグラッセはバターとブイヨンで煮込み深みのある甘さを演出。ハンバーグに合わせたつけ合わせも決して脇役ではありません。